2017年06月30日

ハラペーニョの酢漬け

イメージ 1

【用意するもの】
ハラペーニョ・酢・砂糖・塩

【作り方】
(1) ハラペーニョを輪切りにしてサッと洗い、水気を拭き取る。
(2) 酢に砂糖と塩を加えてレンジで人肌程度に加熱する。
(3) (2)の甘酢にハラペーニョを漬ける。


昨日、近所のJAに寄ったら、近所のナントカさんが作ったという
ハラペーニョが置いてありました。
おお、買ってみようではないか、ということでレジへ。
今朝、3個のハラペーニョを輪切りにしたところで事件は起きました!
キッチン中がハラペーニョの辛い空気に……
そしてハラペーニョの気配は隣の部屋にまで……
おかげで家族3人、しばらく咳が止まらない事態となりました。
そんなハラペーニョだったので、軽く水洗いして辛みを少しだけ抜きました。
今夜早速サンドイッチに使いましたが、いい感じの辛さです。
いろいろ使い勝手がよさそう。
残り3個のハラペーニョはどうやって使おうかな~?
ラベル:レシピ
posted by chineko at 00:08| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月28日

【番外編】 空芯菜カッター

イメージ 1
 
今年の冬にベトナム雑貨屋さんで買ってきた空芯菜カッター。
さすがに冬は空心菜を食べる機会がなかったので
夏になってようやく出番が回ってきました。
今日はキャベツでナムルでも作ろうかな、と思っていたところ、
空芯菜が見切り品で1束50円。
2束買って空芯菜ナムルにしました。
そのうちの何本かの茎を取り分けて……
シャーッとカッターで12等分していきます。
 
調子に乗ってカットしたものの、
使い道のことは何も考えていなかったワタクシ。
    イメージ 2
結局、西红柿炒鸡蛋にのせてみました。(^^;)
あとは味噌汁の葱代わりに。(笑)
もはや本末転倒な使い方でございます。。。
 
でも、このクルクル丸まる空芯菜の茎を見て
クローバーを思い出しました。
子どもの頃、クローバーを摘んで葉っぱを取り、
茎を口に入れてなめているとクルクル丸まったんですよね。
ピーピー豆とかも思い出しちゃった!
皆さんはクローバーの茎をなめて遊んだりしましたか?
 
ラベル:レシピ
posted by chineko at 23:23| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月15日

【番外編】 我が家の冷凍庫

私は元来ナマケモノでものぐさでいい加減なので、
冷凍庫の中がものすごく散らかって大変なことになってました。
その結果、永久凍土のような庫内から化石のような食材を発掘しては、
「これは牛? 豚?」
「これはニラ? それとも葱?」
というように太古の記憶をよみがえらせていたのでした。
 
ところがある日。
カレーだと思って解凍した物体がシチューだったとき、
「これではイケナイ!」と深く反省し、
冷凍庫の中をきちんと整理することに決めました。
まず、自分の中でルールを2つ作りました。
(1) 庫内の定位置を決める
(2) 冷凍するときに中身を書き込んだシールを貼る
ルールはこの2つだけ。
 
まず、我が家の冷蔵庫は冷凍室が2段に分かれています。
上段は製氷機能+冷凍・冷蔵切替可能の2つに分かれます。
イメージ 1
なので、ここはもちろん常時冷凍にしています。(笑)
そもそもこの場所はハーゲンダッツ専用冷凍庫にする予定だったので
常に20~30個のハーゲンダッツが鎮座しています♪(≧∇≦)ノ
# ただし、スーパーの特売で178円とか198円のときしか買わないので
# 意外と安上がりなハーゲンダッツなのです。(笑)
フルーツを冷凍したもの、パン耳をミキサーにかけてパン粉にしたもの、
お餅を冷凍したもの、ケーキを買ってきたときについてきた保冷剤、
家で作ったジャムなどもここに一緒に格納されています。
 
そして、冷凍庫の下段。
ここも上下2段に分かれています。
イメージ 2
上段は野菜類が中心です。
Aは生の青唐辛子&薬味地帯。
Bは野菜地帯。
Cはパン類の地帯です。
野菜地帯には枝豆やしめじなどが定番。
今はアスパラが入ってますね~
たまたま今はCの左側に味噌も入ってますけども。
# 一人暮らしなので味噌を1パック買ってくると
# 使い切る前に香りが抜けてしまうので、
# とりあえず小分けして冷凍してます。
 
そして下段。
イメージ 4
Aはご飯地帯です。
Bは納豆地帯。(笑)
Cはパン地帯。
Dはカレー地帯。
Eはひき肉炒めや三陸海宝漬などのご飯のおとも地帯。(笑)
Fは肉地帯。
Gは魚地帯となってます。
納豆は買ってきたらラップに包んで冷凍。
家でご飯を食べるのは週に1~2日くらいなので、
3パック買ってくると食べきるまでに賞味期限切れしちゃうのです。
パンは食べるときのことを考えて、
それぞれをいろいろな形に切って冷凍です。
一人だとバゲットとか食パンとか余っちゃうので。
肉地帯には、普通の肉以外にも、ベーコン、ハム、
自家製叉焼とか自家製パンチェッタなどが並んでます。
魚も大きいパックの方が値引率が高いので、
食べる分以外は冷凍庫行きの運命になっています。
コロッケなどはまとめて全部揚げてしまってから、
ハンバーグなどはまとめて焼いてしまってから、B地帯に配属です。(≧∇≦)ノ
たまにG地帯に出向することもありますが。(笑)
 
ついでに。
イメージ 3
こんなものも冷凍してます。
何か分かるかしら?
これ、フラワートルティーヤです。
お店で買うと割高になってしまうので、
時間のあるときにまとめて10枚くらい作っておいて、
1枚ずつラップを間に挟んでから冷凍してます。
食べるときは、凍ったままフライパンで両面をさっと焼くだけ。
ここに、B地帯のコロッケや、F地帯のハムやソーセージが
くるくると巻かれてテーブルにのるわけです。(≧∇≦)ノ
 
と、まあこんな具合に冷凍庫の中はパンパンです。
冷凍庫は一人暮らしの強い味方です。
 
ラベル:レシピ
posted by chineko at 16:52| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月29日

エリンギ炒め

イメージ 1

【用意するもの】
エリンギ・焼肉のタレ・コチュジャン・炒り胡麻

【作り方】
(1) エリンギを適当な大きさに切る。
(2) フライパンに油を入れてエリンギを炒める。
(3) 焼肉のタレとコチュジャンで味を調えたら炒り胡麻をふってできあがり。


何か1品足らないな~、というときに作ります。
エリンギ以外の野菜が残っていれば
それも入れちゃうといいですよね。
ポイントはコチュジャン。
ぜひとも「辛め」と書いてあるのを使ってください~
ラベル:レシピ
posted by chineko at 23:46| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月24日

ビアカクテル

イメージ 1

【用意するもの】
ビール・グレープフルーツ酢

【作り方】
(1) グラス1/5~1/4くらいにグレープフルーツ酢を入れておき、そこにビールを注いだらできあがり。


今日はクリスマス・イブ。
シャンパンを買うほどではなかったので、
グレープフルーツ酢にビールを注いで
見た目だけカクテルにしてみました。
でも、意外とおいしいんですよ。
これだといくらでも飲めちゃうかも。
ラベル:レシピ
posted by chineko at 22:53| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月15日

目玉焼き

イメージ 1

イメージ 2

【用意するもの】
卵・水・サラダ油

【作り方】
(1) フライパンを火にかけ、熱くなったらサラダ油を入れて全体になじませる。
(2) 卵を落とし入れ、すぐに水を少々かけてから蓋をし、そのまま中火で半熟になるまで加熱したらできあがり。


意外と目玉焼きがうまくできないって人が多いのでは?
黄身の部分をうっすら白く仕上げるには、水の投入が必要です。
水を入れないで蓋をすると、黄身が黄色いままの目玉焼きになります。
どちらにするかはお好みで。(笑)
蒸気で一気に蒸し焼きにするせいか、
水を入れた方が失敗が少ないと思います。
ラベル:レシピ
posted by chineko at 00:08| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月26日

キュウリのピクルス

イメージ 1

【用意するもの】
キュウリ・A{酢・水・砂糖・鷹の爪・黒胡椒(ホール)・ニンニク(乾燥のもの)・水}

【作り方】
(1) キュウリは適当な大きさに切っておく。
(2) Aを混ぜてレンジにかける。
(3) (1)に(2)をざっとかけて密封したら(完全密封でなくてもかまいません)1晩おいてできあがり。


野菜はキュウリ以外にも
人参・大根・ブロッコリー・カリフラワーなどでもおいしくできます。
野菜が安いときに大量に作っておくと長持ちして便利です。
冷蔵庫に入れて保存すればかなり長持ちします。
写真のピクルスは今年3月末に作ったものですが、
2ヶ月経った今でも問題なくいただけます。
ラベル:レシピ
posted by chineko at 17:10| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月13日

とろとろ半熟玉子

イメージ 1

【用意するもの】


【作り方】
(1) 卵を6分間ゆでる。
(2) 殻をむいたらできあがり。


やっと自分の好みの半熟玉子に行き着きました。
レシピとは言えないものですが、忘れないために書いておきます。
ラベル:レシピ
posted by chineko at 15:20| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

肉みそ

イメージ 1

【用意するもの】
豚挽き肉・長ねぎ・酒・味噌・コチュジャン・醤油・生姜・胡麻油

【作り方】
(1) 鍋に胡麻油を熱し、みじん切りの長ねぎと豚挽き肉を入れて炒める。
(2) (1)にすりおろした生姜(チューブのもので可)・酒・味噌・コチュジャン・醤油少々を入れて水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。


味噌・コチュジャン・醤油の分量はお好みで。
ザーサイのみじん切りを入れてもおいしくできます。
多めに作って冷凍しておくと便利。
ラベル:レシピ
posted by chineko at 15:09| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年03月04日

ヨーグルトで作るクリームチーズ

イメージ 1

【用意するもの】
ヨーグルト・塩

【作り方】
(1) ヨーグルトに塩を少々混ぜる。
(2) 小さめのざるにコーヒー用紙フィルターをのせ、そこに(1)を入れて一晩置く。
(3) 水分がなくなったらラップなどで丸くまとめて出来上がり。


夏場は冷蔵庫で水切りしてください。
丸くまとめてから、パセリや黒胡椒を周りにまぶすと
香りにアクセントが出て美味です。
ラベル:レシピ
posted by chineko at 15:43| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。