2020年06月11日

鯖缶とトマトのパスタ

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【用意するもの】
スパゲティ・鯖缶・ミニトマト・大葉・オリーブ油・すりおろしにんにく・輪切り唐辛子・塩・胡椒

【作り方】
(1) スパゲティをゆでる。
(2) フライパンに鯖缶を缶汁ごと入れ、オリーブ油、すりおろしにんにく、輪切り唐辛子を入れて火にかける。
(3) 鯖缶の鯖が温まったら
ミニトマトとスパゲティを入れて全体を混ぜ合わせる。
(4) 塩、胡椒で味を調えて、大葉を全体に混ぜ合わせたらできあがり。


この間から鯖缶のパスタを食べたかったのですが、
私の母は魚が嫌い(本人はアレルギーだと言い張るけれども、
食べても平気で何も起こらない)なので
どうしようか迷っていました。
でもまあ、黙ってれば(形がなければ)普通に食べるだろうと
作ってみました。
今回は醤油味の鯖缶を使いましたが、
水煮缶で作るともう少し洋風に仕上がると思います。
味付けはサバ缶まかせなので、とっても簡単です♪
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2015年10月20日

サンマ缶のペペロンチーノ

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【用意するもの】
秋刀魚蒲焼き缶・万能ねぎ・スパゲティ・酒・塩・オリーブオイル・にんにくスライス・輪切り唐辛子

【作り方】
(1) スパゲティは袋の表示より少し短めにゆでてザルにあけ、ゆで汁を1カップほど別に取っておく。
(2) フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、輪切り唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら秋刀魚蒲焼き缶を汁ごと入れる。
(3) 秋刀魚がほぐれてきたら酒とスパゲティのゆで汁を入れてゆすりながら混ぜ、乳化させておく。
(4) スパゲティを入れてしばらく煮詰め、味が足りないようであれば塩(または醤油)を足し、最後に小口切りの万能ねぎを混ぜたらできあがり。


まだまだ秋刀魚の缶詰が残ってます。
もちろん賞味期限切れです。(笑)
今回は秋刀魚缶の煮汁をスパゲティに吸わせるために、
ちょっと煮込む方法を取りました。
缶詰によって味の濃さが違うので、仕上げの塩(醤油)はお好みで。

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2013年11月06日

ポテトピザ

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【用意するもの】
ジャガイモ2個・小麦粉小さじ2・お好みの具・ケチャップ・チーズ・オリーブオイル
 
【作り方】
(1) ジャガイモをスライスし、小麦粉を全体にまぶす。
(2) フライパンにオリーブオイルを少し入れて熱し、ジャガイモを均等に並べる。
(3) ジャガイモの底面がこんがりしてきたらひっくり返す。
(4) (3)にケチャップ(あればオレガノも)を絞り、お好みの具をトッピングしてチーズをのせ、蓋をして焼いたらできあがり。
 
 
この間、地元のスーパーに寄ったら、
ジャガイモの詰め放題を1袋100円でやっていました。
お金のないときだったので「100円はありがたい!」と思って挑戦。
結局11個のジャガイモを詰めることができました。
というわけで、我が家は今、ジャガイモには困りません!
そこでジャガイモを生地にしたピザを作ってみました。
 
今回はフライパンで最後まで仕上げないで、オーブンに放り込みました。
それはなぜかというと、最後までフライパンで焼いてしまうと
フライパンを洗うのが食後になってしまうからです。(^^;)
私、食べる前にコンロと流しが片付いていないと嫌なんですよね。
ものすごくズボラでナマケモノなので、
食後になると、洗うのがもう嫌になっちゃう。
だからいつも、料理をして皿に盛りつけて、鍋やフライパン、
調理に使った箸やフライ返しなどを洗い終わってから食べ始めます。
そんな私にピッタリなのは、仕上げをオーブンにまかせて
その間に洗い物をすること。
何しろ一人暮らしなので食洗機なんて贅沢なものは持っていませんからね~
これで食後は食器だけ洗えばすむわけです。
その食器がワンプレートだったりしたら、なおさら楽チンですよね。(笑)
 
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2013年05月12日

カレースパゲティ

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【用意するもの】(1人分)
スパゲティ100g・玉ねぎ1/4個・人参1/4本・ピーマン1/2個・ウインナー2本・バター大さじ1・醤油小さじ1・にんにくスライス1~2枚・カレーパウダー少々・塩少々・胡椒少々
 
【作り方】
(1) 玉ねぎはスライスに、人参は千切りに、ピーマンは輪切りにする。ウインナーは斜めのスライスにする。
(2) スパゲティをゆでる。
(3) フライパンにバターとにんにくスライスを入れて火にかけ、ウインナーを炒める。
(4) ウインナーに火が通ってきたら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて炒め合わせ、ゆであがったスパゲティを入れてさらに炒め合わせる。
(5) (4)に塩、胡椒、カレーパウダー、醤油を入れて味を調えたらできあがり。
 
 
レシピブログのモニターでいただいたカレーパウダーを早速使ってみました。
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いつもはカルディのカレー粉を使っているのですが、
今回はハウスのカレーパウダーなので若干風味が違います。
使ってみた感じでは、辛みはそれほど強くなくて、
むしろ香りがしっかりしているような気がします。
火を入れすぎると苦みが出るみたいなので、
最後にさっと香りづけとして使うのがいいのではないかと思います。
 
 
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2013年04月02日

海老とそら豆のパスタ

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【用意するもの】
パスタ・そら豆・海老・トマト・粉チーズ・白ワイン・塩・唐辛子・にんにく・オリーブオイル
 
【作り方】
(1) そら豆は莢からはずして茹で、皮を取る。トマトは適当な大きさに切る。
(2) パスタをゆでる。
(3) フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら海老とそら豆を入れてさっと炒める。
(4) (3)に白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ゆであがったパスタとゆで汁少々を入れて混ぜ合わせる。
(5) 塩、粉チーズを入れて味を調えたらできあがり。
 
 
今回もお手軽なパスタです。
スパゲティを使おうと思ったらストックが無くなっていたので
リングイネを使いました。
まあ私はリングイネの方が好きなんですけどね。。。
パスタの上にかかっているのはカラスミです。
4年前に台湾で買ってきたカラスミが真空パックのまま
冷蔵庫の中に入っていたので使っちゃいました。
今夜も残り物(海老もそら豆も昨日の持ちよりパーティー用に使った残り)で
お手軽な晩ご飯になりました。
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2013年03月22日

水菜とジャコのスパゲティ

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【用意するもの】
スパゲティ・キャベツ・水菜・ジャコ・ミニトマト・塩・唐辛子・にんにく・オリーブオイル
 
【作り方】
(1) キャベツは千切りにする。水菜は5cmくらいの長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
(2) スパゲティをゆでる。ゆであがったら湯を切る。スパゲティのゆで汁は少し取っておく。
(3) フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらジャコを入れて炒める。
(4) (3)にキャベツを入れてさっと混ぜたら、スパゲティとゆで汁を入れて全体にからめ、塩で味を調える。
(5) 水菜とミニトマトを入れて全体に混ぜ合わせたらできあがり。
 
 
最近は節約・倹約のため、できるだけ冷蔵庫や冷凍庫の中身で
料理をするようにしています。
ジャコは安売りしていたときに買ってきて冷凍してありました。
キャベツは今日、新しいのを買ってきたので
冷蔵庫にあったものを大量の千切りにして使い切りました。
最近は献立を考えるのが面倒くさくなってきたので、
なにかと食卓にポテサラが登場します。(笑)
今日のポテサラは粒マスタード入りでした。
さあ、明日は何を作ろうかなあ……
 
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2012年07月27日

明太子パスタ

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【用意するもの】
スパゲティ・キュウリ・明太子・マヨネーズ
 
【作り方】
(1) スパゲティをゆでる。ゆであがったら冷水に取り、水気を切る。
(2) スパゲティに千切りにしたキュウリ、明太子、マヨネーズをあえたらできあがり。
 
 
温かいままでもいいのですが、
季節は夏なので冷たいパスタにしました。
水で冷やすので、ちょっとやわらかくなるくらいまでゆでるのがポイント。
明太子(たらこでも可)とマヨネーズの組み合わせって好きなんです。
パンにぬってもおいしいですもんね。
 ちなみに最近は「茂蔵」で明太子を買ってます。
豆腐のチェーン店なのですが、明太子を1パック210円で売っていて
量も1人暮らしにピッタリ。
茂蔵のコラーゲン豆乳(1リットルで105円)もおすすめ。
 
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2012年05月26日

讃岐うどんのジェノベーゼ

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【用意するもの】
讃岐うどん(乾麺)・お好みの野菜・バジルソース・山形のだし
 
【作り方】
(1) 讃岐うどんをゆでる。
(2) ゆであがったうどんを水洗いし、氷水で冷やしてから水気を切る。
(3) うどんにバジルソースと野菜をからめる。
(4) 器にうどんを盛り、山形のだしをかけてできあがり。
 
 
先々週、ファミレスのジョナサンで稲庭うどんのジェノベーゼを食べました。
所詮ファミレス、と思って甘く見ていたら、意外にも美味しかったです。
何よりも稲庭うどんが気に入りました。
「ヨーシ、稲庭うどんを買ってくるぞー!」と思ったら、
これがなかなか高カッタ!
庶民には稲庭うどんなんて買えないわー、というわけで、、
今回は讃岐うどんで代用です。
でも、やっぱり稲庭うどんとはコシというか喉越しが違いますね。
でも、まあいいです。
美味しくできたから。(笑)
ポイントは山形のだしをかけること。
これで一気に和風な感じになります。
あとはもう混ぜるだけなので、カンタン、カンタン。
 
一応参考までに挙げておきますが、
現在はメニューにありません。
美味しかったのに残念だなー ( ´Д`)
 
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posted by chineko at 00:13| Comment(0) | パスタ・ピザ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月28日

春キャベツとアンチョビのパスタ

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【用意するもの】
パスタ・春キャベツ・アンチョビ・オリーブオイル・にんにく・唐辛子・塩・粉チーズ
 
【作り方】
(1) キャベツはざく切りにする。アンチョビは細かく刻む。
(2) たっぷりの塩水でパスタをゆでる。パスタがゆであがる1分くらい前にキャベツを入れる。
(3) フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れてから火にかけ、香りが出たら刻んだアンチョビを加えてさっと炒め、湯切りしたパスタとキャベツを入れる。
(4) 様子を見ながらパスタのゆで汁を加え、塩と粉チーズを入れて全体にからめたらできあがり。
 
 
今回はちょっと賞味期限切れのオリーブも投入しました。
あと、パスタはリングイネです。
最近、家で作るパスタが美味しくなりました。
理由はわかりません。 ( ´Д`)
料理が上手くなったのでしょーか。(笑)
 
今年度は収入がかなり減るので(年間で70~80万くらい?)
できるだけ外食を控えて、家ご飯と弁当を推進します。
今月はスーパーで見切り品の野菜を買ってきて
(見切り品といっても前日の商品というだけなのよ~)
バリバリ野菜を食べてます。
ロメインレタスなんか298円→50円なんですよっっ
 
ただ、1人分の食費は割高ですね……
もちろん1人分の食費は4人分の食費より安いのですが、
だからと言って4人家族の1/4というわけにはいきませんからね~
それ以外のものも一人暮らしは割高です。
家賃だって4人家族の家賃の1/4というわけにはいきませんから。
お風呂の湯も浴槽に1/4ためればいいってわけにはいかないし、
公共料金だって基本料金を1/4にしてくれるわけではありません。
老後の面倒をみてくれる人もいないし、
一人暮らしの人にこそ手当や控除が必要だわ、と思ったりします。
 
そう考えると外食って公平ですよね。
一人暮らしの人も家族のある人も同じ値段で食べるわけですから。
あ、でも、家族のある人は家で作った方が安上がりだから家で食べて
一人暮らしだと外食した方が安上がりだから外食して、
結局は一人暮らしの人の方が余計にお金を払うことになるのか~
世の中、うまくいかないですね……
 
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posted by chineko at 02:39| Comment(0) | パスタ・ピザ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月25日

しらすと青のりのミニピザ

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【用意するもの】
餃子の皮・しらす・青のり・チーズ・マヨネーズ・醤油
 
【作り方】
(1) マヨネーズと醤油を混ぜる。
(2) 餃子の皮の片面に水をぬって2枚重ねにし、醤油マヨネーズをぬる。
(3) しらすと青のりをのせてからチーズをかけてオーブントースターで焼く。
 
 
餃子の皮は2枚重ねの方が食べごたえがあっておいしいと思います。
しらすの塩気を考えて、醤油マヨネーズは控えめに。
チーズはスライスチーズで十分です。
自分で作ってみて意外にもおいしかったので
これは我が家の定番にしようと心に決めました。(笑)
だいたい私が作るものは味を頭の中で想像して(妄想か?)
この組み合わせは美味しいだろうと思ったものを形にした感じです。
なのでたまに大失敗もありますけど。(笑)
でも、こういうのを考えるのって楽しいです。
仕事で頭を使うのは面倒くさいけど。(爆)
 
ラベル:レシピ
posted by chineko at 23:13| Comment(0) | パスタ・ピザ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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