2020年04月01日

大根のポリポリ浅漬け

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【用意するもの】
大根・塩・A{麺つゆ・蜂蜜・七味}

【作り方】
(1) 大根の皮をむき、棒状に切る。
(2) 大根に塩をして水分を出し、しっかり絞る。
(3) 水気を切った大根をAに漬ける。


よく行くカレーバルで食べるカレーに
大根漬がついているのですが、それがとても美味しい。
なので、それを真似して作ってみました。
私の場合、味は基本的に麺つゆまかせなので(!)、
蜂蜜で甘さを調整しています。
あと、七味はお好みの量で。
今回はキュウリも入れて、ちょっと贅沢に。


で、こうやっていろいろ作ると大根の皮などが余ります。
大根の皮は適当な大きさに切ってポン酢+カラシにつけておくと
パリパリとした浅漬けができて、これはこれで美味しい。

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その他に大根の皮+レッドピーマン+インゲンを豚肉で巻いたり、
それでも残った大根の皮とインゲンを桜海老とともにきんぴらにしたり
いろいろやってます。
そうそう、最近はよく苺を食べるのですが、
苺のヘタは我が家のモカさんが食べてくれます。
この子は変なウサギで苺の果実よりもヘタの方が好きなんですよね。(笑)
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2019年07月17日

シラスと大葉の揚げ餃子

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【用意するもの】
餃子の皮・しらす・大葉・マヨネーズ・粉チーズ・胡椒

【作り方】
(1) 大葉をキッチンバサミで細切りにする。
(2) しらす、大葉、マヨネーズ、粉チーズ、胡椒を混ぜる。
(3) 餃子の皮で(2)を包んで揚げる。


粉チーズはなくてもいいのですが、
食べるときにボロボロとこぼれるのを防ぐため
少し入れるといいと思います。
大葉は包丁で千切りにすればいいのですが、
このときは急いでいたのでキッチンバサミでチョキチョキと。

ちなみに元宝(中国の昔のお金)の形になっているのがシラスと大葉、
盒子(丸いUFOのようなもの)の形になっているのは
炒り玉子+ほうれん草+桜海老です。
シラスや桜海老は冷凍庫や冷蔵庫に常備しているので
何か足りないなー、というときに引っ張り出して使っています。
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2019年07月06日

アボカドとカニカマのタルタル

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【用意するもの】
アボカド・カニカマ・ゆで玉子・マヨネーズ・塩・胡椒

【作り方】
(1) アボカド、カニカマ、ゆで玉子を適当な大きさに切る。
(2) (1)をマヨネーズで和え、軽く塩胡椒したらできあがり。


本当はアボカドとマグロでやりたいのですが、
母がマグロを食べません。
海老でもいいのですが、海老も母は食べません。
なのでカニカマで作ってみました。
これはこれでお安くできて美味しいので
パンにのせたりサンドイッチにしたりできて有効です。

ただ……母の偏食には大変困っています。
子どもかっ!!!(怒)
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2017年12月18日

明太子のカラスミ風

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【用意するもの】
辛子明太子・キッチンペーパー・ラップ

【作り方】
(1) 辛子明太子をキッチンペーパーに包み、ラップで空気を抜いてしっかり包む。
(2) 1~2日ごとにキッチンペーパーをとりかえて水分が抜けたらできあがり。


これ、東海林さだおさんのエッセイに載っていたんです。
とりあえず真似っこ。(^^;)
結構美味しくて、いいおつまみになります。
作るときは……気長に数週間待ちましょう。(笑)

ラベル:レシピ
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2015年02月04日

即席カレーパイ

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【用意するもの】
春巻の皮・豚ひき肉・玉ねぎ・リンゴ・レーズン・A{カレー粉・ケチャップ・醤油・胡椒・塩・鶏がらスープの素}・サラダ油

【作り方】
(1) 玉ねぎとリンゴをみじん切りにする。
(2) 耐熱容器にひき肉、玉ねぎ、リンゴとAの調味料を入れて電子レンジで加熱する。
(3) (2)の粗熱が取れたら春巻きの皮で包んで油で揚げる。


冷凍庫に入っていた豚肉を細かく切ってひき肉がわりにして
即席のカレーパイを作りました。
フィリングはレンジ利用で時短&手抜きです。
リンゴは即席アップルパイの残りなので、入れなくても大丈夫です。(^^;)
今回は皮が余ってしまったので鴨のパストラミとチーズを包んだものも作りました。
三角に包むと可愛らしいでしょ?
ちょうどいいおつまみになりました。

ラベル:レシピ
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2014年12月29日

ソーセージロール

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【用意するもの】
大ワンタン皮・ウインナー・マヨネーズ・胡椒
 
【作り方】
(1) ワンタンの皮にマヨネーズをのせ、胡椒をまぶしたウインナーをのせて巻く。
(2) (1)をきつね色になるまで揚げたらできあがり。
 
 
簡単すぎでスミマセン。(^^;)
実はですね……
昨日ワンタンを作ったんです。
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そしたら皮が余っちゃって。(^^;)
餡を入れすぎたみたい。(笑)
で、中国のワンタン皮は日本のものより大きくて厚いので
冷凍庫に眠っていたシャウエッセンとジョンソンヴィル・フレッシュポークを
くるくる巻いて揚げてみました。
これはなかなかオススメです。
いいおつまみになりますよ~
 
ラベル:レシピ
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2013年11月29日

レンジ de 豚バラチャーシュー

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【用意するもの】
豚バラスライス・塩・胡椒・A[醤油・酒・すりおろし生姜・蜂蜜]
 
【作り方】
(1) 豚バラ肉3~4枚をずらしながら重ね、塩胡椒する。
(2) くるくる巻いて棒状にして、ラップでピッチリと包む。
(3) 耐熱容器にのせて、レンジで2~3分加熱する。
(4) 別の容器にAを入れて電子レンジにかけて加熱する。
(5) (3)のラップをはずし、(4)のタレをかけて冷蔵庫に入れて冷ます。
 
 
冷蔵庫に豚バラが残っていたなあ、と思い出し、
とりあえずチャーシューにしておこうと思い立ちました。
夜中だったので、後片付けが楽な方がいいので
ここはもちろん電子レンジで。(笑)
ラップは必ずサランラップですよ!
熱に強いですからねっっ (≧∇≦)ノ
切るときには必ず冷ましてからにしましょうね~
その方がきれいに切れます。
今回はサラダにのせて食べました。
意外と便利でしょ?
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2012年10月21日

ちりめんオリーブ

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【用意するもの】
ちりめんじゃこ・オリーブオイル・輪切り唐辛子・にんにくスライス・塩
 
【作り方】
(1) フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくスライスを入れて火にかける。
(2) にんにくがパリパリしてきて香りが出たら、火を止める。
(3) ちりめんじゃこと塩を入れて全体を混ぜたらできあがり。
 
 
先日、新宿地下のイベントスペースを覗いていたら
どこかの物産展をやっていました。
そこで味見して美味しかったのが「ちりめんオリーブ」。
ペペロンチーノっぽい感じでガーリックがきいていて、
結構唐辛子がしっかりと辛みを出していました。
「買おうかな」と思ったのですが、「いやいやこれは作れるだろ」と思って
結局買わずに帰ってきました。
 
今回はちりめんじゃこではなくて、残っていた小女子でトライ。
1回目は小女子に火を通しすぎてカリカリになってしまったので、
2回目は小女子には火を通さないで予熱を利用する方法にしました。
こっちの方が、「ちりめんオリーブ」にはかなり近くなってます。
辛みが足りないときは輪切り唐辛子の量を増やすか、
一味唐辛子を最後に振りかけてみてください。
 
マヨネーズと一緒にパンにのせて焼いたり、
ご飯やパスタにのせたりと、いろいろ使えます。
 
 
 
 
 
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posted by chineko at 14:43| Comment(0) | おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月29日

ポテサラ餃子

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【用意するもの】
ポテトサラダ・餃子の皮
 
【作り方】
(1) 餃子の皮を台に並べ、縁に水をつける。
(2) 餃子の皮にポテトサラダをスプーンでのせていく。
(3) もう1枚の皮で挟み、縁をフォークでしっかり押し付けて閉じる。
(4) フライパンに1~1.5cmくらい油を入れて熱し、ひっくり返しながら餃子を揚げたらできあがり。
 
昨日の残りのポテサラをリメイクです。
今回はゆでたジャガイモにキュウリと人参と玉ねぎを混ぜてます。
ここに塩胡椒とカレー粉、マヨネーズ。
 
ちなみに今夜の献立は……
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昨夜の残りのナポリタンにチーズをのせてオーブンで焼いたものに、
昨夜の残りのポテトサラダをリメイクした餃子、
そして千切りのキャベツです。
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これが昨夜のご飯なので、残り物ばかりだということがよく分かりますね~(笑)
 
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posted by chineko at 02:18| Comment(0) | おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月23日

即席グリッシーニ

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【用意するもの】
A{薄力粉1カップ・ベーキングパウダー小さじ1/3・砂糖1つまみ・塩1つまみ・いり胡麻1つかみ}・水50cc・オリーブ油小さじ1
 
【作り方】
(1) Aを混ぜたところにオリーブ油をたらして全体をなじませる。
(2) (1)に水を加えてひとまとめにしたらラップに包んでしばらくねかせる。
(3) ねかせておいた生地をこねてなめらかにして、包丁で10等分に切り分ける。
(4) 切り分けた生地を細長く伸ばし、220度のオーブンで10~15分焼いてできあがり。
 
 
昨夜、酒のつまみにするものがなかったんです。(笑)
そこで、家にあるもので適当にグリッシーニを作ってみようかと思い立ちました。
でも、適当に混ぜ合わせて作ったので、正しいグリッシーニとはぜ~んぜん違いますけども。
そうは言いつつもなかなかいい食感で、これはこれでいいかも、と。(笑)
残ったのに生ハムを巻いて食べようっと♪
 
ラベル:レシピ
posted by chineko at 20:44| Comment(0) | おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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